浓香型酒的代表酒是什么酒?
1.五粮液 在浓香型白酒的销量当中，五粮液是居第一位的。历次蝉联国家名酒金奖，被评为中国十大驰名商标。 2.剑南春 剑南春入选中国名酒行列，用气甘醇甜润的口味，清冽清爽的口感，被人们所熟知和喜爱。 3.泸州老窖 泸州老窖被评为中国四大名酒之一，并确定为浓香型白酒的典型代表。在市场上广为流传。 4.古井贡酒 古井贡酒是中国老八大名酒，是亳州传统名酒，具有色清香纯，甘美醇和的特点。 5.杜康 杜康酒以优质小麦精选糯高粱为酿酒原料，采用先进工艺制作而成。在市场上久负盛名。 6.口子窖酒 口子窖酒是安徽口子酒业主导产品。口感香气馥郁、窖香优雅、醇甜醇厚，其独特的风格和卓越的品质十分卓著。 7.白云边 白云边酒酒液清澈，醇甜爽厚，回味绵长，味醇浓、无杂质、扑鼻香，部分产品出口到港澳及东南亚地区。 8.洋河大曲 洋河大曲获国际名酒称号，入选名酒行列。洋河大曲的销售也一直领跑浓香白酒市场。 9.沱牌 沱牌酒业旗下有舍得、沱牌曲酒、沱牌春等系列名酒，拥有中国首座十里生态酿酒工业城。 10.全兴大曲 全兴大曲酒1959年被命名为四川省名酒，荣获国家名酒称号及金质奖。在市场上独树一帜
清香型和浓香型有什么区别?
1、制作原料不同：浓香型白酒的制作原料以小麦为主，制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。清香型白酒的制作原料以大麦、豌豆为主，制曲顶温在46-50℃，制曲培养以排列为主。 2、口感风味不同：浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，十分纯正的特点。清香型白酒具有清香、醇甜、柔和、芬芳清香，甘润爽口的特点。 3、发酵时间不同：浓香型白酒发酵期一般50天左右。清香型白酒发酵期一般28天左右。
白酒曲香和浓香的区别?
区别是分类不同。曲酒可以指使用酒曲发酵生香的酒，而浓香型白酒是使用中高温大曲发酵的酒，因此浓香型白酒属于曲酒，但曲酒不只有浓香型白酒。 曲酒就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。 曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。 现在除名酒外，纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾调而成。 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 浓香型白酒，原料虽然是高粱、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
浓香型和曲香型不一样，曲香型白酒一般是指使用酒曲发酵酿造的白酒，都属于曲香型；而浓香型白酒是使用高温大曲发酵酿造而得，属于曲香型白酒的一种，但曲香型不只有浓香型。 酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
浓香型白酒酒曲有几种?
有一种是中高温大曲。浓香型白酒所采用的酒曲为中高温曲，原料主要是小麦和豌豆。浓香型的酒曲带有极多的呈香物质，具有芳香浓郁、酒体丰满的典型浓香特点。浓香型白酒的典型代表，“五粮液”所用的酒曲又称为“包包曲”。包包曲采用纯小麦制成，其隆起的包包部分能更大面积的接触环境中的微生物。
十大名酒那个是曲酒?
沱牌曲酒 沱牌曲酒是四川省射洪县厂的优秀产品，是与茅台、五粮液一样驰名的国酒品牌。沱牌曲酒民间多制“咂酒”，当地还有“六月六日造曲，九月九日酿酒，谓之重阳酒”的风俗。沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净着称的独特风格，属浓香型大曲酒。沱牌曲酒为老牌名酒，并将其历史追溯至唐代的春酒不是没有根据的。而且在技术上，沱牌曲酒确也是继承了春酒的传统工艺
中国十大名酒排行榜：茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、洋河大曲、全兴大曲酒。新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒。 茅台：茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。  五粮液：以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒无色，清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰至好处。  泸州老窖特曲：泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。
茅台，五粮液，泸州老窖，郎酒，西凤，洋河大曲，汾酒，古井贡酒，剑南春，董酒，都是曲酒，只是其中有酱香型曲酒和清香型曲酒之分。其中茅台和郎酒酿酒所用的水源是同一处，源头位于四川泸州市古蔺县，流经茅台镇汇于赤水河，所以茅台和郎酒是赤水河畔两朵金花。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。 其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度
枝江大曲是一款性价比比较高的白酒，而且非常的亲民，因为它的价格也不高，老百姓都喝得起。 最主要的是它也是一款纯粮食白酒，在如今白酒品类繁多的市场中，想要买到一款可口的纯粮食白酒，是很困难的，因为亲民价格的绝大多数是酒精酒、勾兑酒很难分辨。而这款枝江大曲。虽然包装上看起来不是那么的上档次，但不能否认的是它的质量，值得品尝。
清香型和浓香型的区别?
浓香型白酒本身多为老窖产酒，窖藏越老酒味越正，浓香型的酒味道浓郁，喝起来嘴里的酒味也比较丰满，入口纯正。而清香型酒较为常见，我们平常喝的老白干就是其中之一。清香型的酒无色透明，酒香比较淡雅，喝起来口感较为纯净和柔和。 从化学成分构成上看，清香型酒的乙酸乙酯和乳酸乙酯含量低于浓香型，这也是造成二者口感上出现偏差的科学原因。
清香型和浓香型最大的区别就是香型不一样，之所以香型不同是跟它们采用的国家标准不同，同时它们用的酒曲也不一样。
清香型和浓香型主要指的是中国的白酒，两者的区别主要香型的区别，清香型白酒闻着是淡淡的清香，比如二锅头，浓香型白酒也成曲香型，闻着有浓浓的香气，比如泸州老窖。
